Havas & Timár Cabernet Sauvignon
2018

bor típus: Vörös
szőlőfajta: Cabernet Sauvignon
jelleg: Száraz
kiszerelés: 0,75l

Mindig, előre leválogatva, csak a teljesen érett, egészséges gyümölcs kerülhet a szüretelőládákba. A pincéhez szállítás után kíméletesen feldolgoztuk. Az erjesztés nyílt kádakban, kézi csömöszöléssel, alacsony hőfokon 22-23 Co-on, 4 hét alatt ment végbe. A folyamat közben az almasav bontást is elvégeztük. Hagyományos préselést követően, az újbort ülepítettük és gravitáció segítségével fejtettük a színbort használt 225 literes hordókba, majd érleltük 18 hónapon keresztül. Mikor kóstolások után elérkezettnek láttuk az időt egalizáltuk a hordókat és szűrés nélkül lepalackoztuk. Forgalomba hozatal előtt további fél évet palackban érleltük.