Kovács Nimród Battonage Chardonnay (2017)

A Chardonnay készítés klasszikus burgundi technológiájával alkottuk borunkat, mely lényege a kis tölgyfahordós (francia és magyar barrique) erjesztés és a seprőn tartás, többszöri felkeveréssel. Sajátos ásványosságát válogatott dűlők vulkáni talaja, friss eleganciáját, élénk savait a hűvösebb mikroklíma alakította. Érett körte és alma illata, csöppnyi vajassága, háttérben bujkáló enyhe füstössége és hosszú lecsengése ragyogóan tükrözi a Nyilasmár és Nagyfai birtokaink (Monopole) egyedi terroir-jának adottságait és a fajta világszerte ismert arculatát. Kiváló társ szárnyas- és könnyű sertés ételekhez, valamint tenger gyümölcseihez és tésztafélékhez.

Összetétel + dűlők: 100% Chardonnay a Nagyfai és a Nyilasmár dűlőből
Érlelés: Borunkat francia és magyar barrique hordókban erjesztettük és érleltük 18 hónapon át seprőfelkeveréssel (batonnage).
50%-ban magyar, 40%-ban francia és 10%-ban amerikai hordót használtunk.