Kovács Nimród Battonage Chardonnay
2015

bor típus: Fehér
szőlőfajta: Chardonnay
jelleg: Száraz
kiszerelés: 750ml

A Chardonnay készítés klasszikus burgundi technológiájával alkottuk ezt a borunkat, mely lényege a kis tölgyfahordós (francia és magyar barrique) erjesztés és a seprőn tartás, többszöri felkeveréssel. Sajátos ásványosságát válogatott dűlők vulkáni talaja, friss eleganciáját, élénk savait a hűvösebb mikroklíma alakította. Érett körte és alma illata, csöppnyi vajassága, háttérben bujkáló enyhe füstössége és hosszú lecsengése ragyogóan tükrözi a Nyilasmár és Nagyfai birtokaink (Monopole) egyedi terroir-jának adottságait és a fajta világszerte ismert arculatát. Kiváló társ szárnyas- és könnyű sertés ételekhez, valamint tenger gyümölcseihez és tésztafélékhez.

Összetétel + dűlők:
100% Chardonnay a Nagyfai és a Nyilasmár dűlőből

Érlelés:
kíméletes feldolgozás után mustülepítés, francia és magyar barrique hordóban 12hónapig erjesztett és érlelt, 12hónapig seprőfelkeveréses (battonage) technológia,minimális borkezelés!

TECHNIKAI ADATOK:
Szüret időpontja: 2015. szeptember 14-17.
Alapanyag:jó évjárat, szép beltartalmi értékek
Mustfok: 19,5 MM
Terméskorlátozás: 40 q/ha
TA: 4,8 gr/l
Alkoholtartalom: 12.47 % V/V
Készített palackszám: 15240 palack
Kén: 36 mg/l szabad kén